Tecnologia e Qualidade em Produção de Alimentos

Acaba de ser publicado, em versão digital, o livro “Química & Bioquímica de Alimentos”, que propõe ser referência bibliográfica para aulas de disciplinas da graduação e pós-graduação da área. Sob a organização do professor Bruno Martins Dala Paula, da Faculdade de Nutrição (FANUT) da UNIFAL-MG, a obra foi elaborada a partir de materiais de estudos … Ler mais