Pesquisadores confirmam potencial antioxidante na produção de cerveja com marolo e sabor é aprovado por avaliadores
Resultados de estudo de iniciação científica da UNIFAL-MG reforçam o valor agregado das cervejas com frutas
Cerveja com Ciência
Projeto “Cerveja com Ciência” convida comunidade para teste sensorial de aceitabilidade de cerveja com marolo
O projeto “Cerveja com Ciência” convida a todos os consumidores de cerveja, maiores de 18 anos, para participar do teste sensorial de aceitabilidade de cerveja com marolo, que acontecerá de 23 a 29 de setembro, no período de 17h a 19h, no Laboratório de Análise Sensorial da Faculdade de Nutrição da UNIFAL-MG. O objetivo do … Ler mais
“Ciência e Cultura” será o tema em debate durante a 1ª Semana da Fermentação que ocorrerá de 16 a 21 de setembro
A UNIFAL-MG realizará entre os dias 16 e 21 de setembro de 2024, a “1ª Semana da Fermentação: Ciência e Cultura”, um evento dedicado a explorar os processos fermentativos em alimentos, bebidas e biotecnologia. A ação ocorrerá de forma híbrida com atividades presenciais e on-line, e terá uma programação abrangente, incluindo palestras, oficinas e exposições … Ler mais
Projeto Cerveja com Ciência promove visita à cervejaria escola CervArt do IF Sul de Minas; imersão enriquece a formação de estudantes da UNIFAL-MG em temas como inovação e educação cervejeira
O projeto de extensão Cerveja com Ciência promoveu uma experiência imersiva para os estudantes dos cursos de Biomedicina, Biotecnologia, Ciências Biológicas e Química da UNIFAL-MG. No dia 4 de abril, o grupo visitou a cervejaria escola CervArt, do IF Sul de Minas – Campus Machado. A visita foi organizada pela equipe do projeto, que é … Ler mais
Série do projeto Cerveja com Ciência aborda benefícios e desafios das práticas produtivas sustentáveis na cervejaria
O projeto de extensão Cerveja com Ciência lançou uma nova série de materiais de divulgação para o público engajado na produção cervejeira. Desta vez, o enfoque é o “Desenvolvimento Sustentável”, temática trabalhada em infográficos que exploram as iniciativas verdes na cervejaria, assim como os principais benefícios e desafios associados à adoção de práticas produtivas sustentáveis. … Ler mais
Ciência a serviço da produção cervejeira de qualidade
O Brasil é o terceiro país que mais consome cerveja no mundo, atrás apenas da China e dos Estados Unidos, de acordo com o Relatório Global de Consumo de Cerveja da Kirin Holdings, o qual resume o consumo de cerveja em 170 países. Um em cada oito municípios brasileiros possui pelo menos uma cervejaria registrada, conforme … Ler mais
“Princípios da produção cervejeira e as enzimas na mosturação” – Gabriel Gerber Hornink
“Dos insumos ao copo, fazer cerveja é um ato de muita dedicação, estudo e amor”, essa é a epígrafe do livro “Princípios da produção cervejeira e as enzimas na mosturação”, nova publicação do projeto de extensão “Cerveja com Ciência”, coordenado pelo professor Gabriel Gerber Hornink, do Instituto de Ciências Biológicas (ICB) da UNIFAL-MG. A obra, … Ler mais
“Beber menos, mas beber melhor”: professor e cervejeiro Gabriel Hornink, coordenador do projeto “Ciência com Cerveja”, fala sobre a produção, os tipos e o mercado da bebida alcóolica mais consumida no país
Não há dúvidas sobre qual bebida alcóolica é mais consumida no Brasil: a cerveja! Mas, o que pode ser um problema quando consumida com abuso, também é um prazer para muitos, além do setor cervejeiro se apresentar como uma grande possibilidade de inserção profissional para graduados em várias áreas. Na conversa que tivemos com o … Ler mais
