O portal G1 Sul de Minas divulgou, no dia 01/02, uma pesquisa desenvolvida na UNIFAL-MG, vinculada ao Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (PPGEQ) e realizada com a colaboração de instituições parceiras. O estudo foi publicado na editoria +Ciência do Jornal UNIFAL-MG.
A pesquisa apresenta um método inovador para produzir fruto-oligossacarídeos (FOS) a partir da sacarose da cana-de-açúcar, o que pode viabilizar a produção desse açúcar funcional no Brasil a preços mais acessíveis à população.
“Se o Brasil é o maior produtor mundial de sacarose, por que não utilizar esse açúcar convencional e transformá-lo em FOS com tecnologia 100% nacional? Dessa forma, seria possível reduzir custos, promover autonomia tecnológica e ampliar o acesso da população brasileira a um produto funcional e saudável”, explica o professor Rafael Firmani Perna, líder do grupo de pesquisa e coordenador do Laboratório de Tecnologia Enzimática e Bioprocessos da UNIFAL-MG.
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