No dia 10/06, o Portal da UFSC Blumenau publicou uma matéria sobre lançamento de glossário cervejeiro que contou com o docente Gabriel Gerber Hornink, do Instituto de Ciências Biológicas da UNIFAL-MG, como um dos autores. Voltado a estudantes, pesquisadores, cervejeiros e entusiastas, o lançamento ocorrerá nesta quinta-feira, dia 13/06.
Segundo a matéria, os autores irão realizar um evento on-line de lançamento oficial da obra. A live acontece a partir das 20h, com transmissão ao vivo pelo canal Cerveja com Ciência no YouTube e haverá sorteio de um livro entre os participantes.
O professor Gabriel Hornink coordena o projeto de extensão Cerveja com Ciência desde 2019. Em 2019, publicou a primeira edição do e-book “Glossário cervejeiro: da cultura à ciência”, com mais de 700 verbetes, e iniciou a produção de materiais didáticos envolvendo a ciência cervejeira. Lançou em 2022 o e-book Princípios da produção cervejeira e as enzimas na mosturação. Desenvolve pesquisas envolvendo a produção cervejeira e o potencial antioxidante da bebida.
Link disponibilizado da live: https://youtu.be/bK3_m8WWET4
Confira a matéria completa no site: https://blumenau.ufsc.br/2024/06/10/professor-da-ufsc-blumenau-lanca-livro-que-explica-termos-do-mundo-cervejeiro/
*Igor Giugliano é estagiário da Diretoria de Comunicação Social da UNIFAL-MG.
